Betriebs- und Beschäftigungsstruktur

Das Kultivieren von B√§umen und Str√§uchern ben√∂tigt sehr viel Zeit, Erfahrung und fachliches K√∂nnen. Dies ist ein Grund f√ľr die Tatsache, dass die meisten Baumschulbetriebe noch heute familiengef√ľhrt sind und zum Teil auf eine generationen√ľbergreifende, lange Tradition verweisen k√∂nnen. Nach der letzten Baumschulerhebung im Jahr 2008 gibt es in Schleswig-Holstein insgesamt 401 Baumschulbetriebe. Davon konzentriert sich die Mehrzahl der Baumschulbetriebe, n√§mlich 292 Betriebe bzw. 73 Prozent, auf den Kreis Pinneberg.

Heute besteht die schleswig-holsteinische Baumschullandschaft im Wesentlichen aus drei Unternehmenstypen:

  • den Versand- und Exportbaumschulen, als fachkunden- und exportorientierter Gro√üvertriebsform,
  • den Produktionsbaumschulen, als Z√ľchter und ‚ÄěTrendgeber‚Äú neuer Geh√∂lze sowie Zulieferer der Handelsbaumschulen,
  • den Endverkaufsbaumschulen als Handelsform f√ľr den privaten Endverbraucher.

Diese Aufgabenteilung schafft einerseits notwendige Konzentrationen und Spezialisierungen, andererseits erm√∂glicht sie kundenorientiertes Zusammenwirken. Die durchschnittliche Betriebsgr√∂√üe betr√§gt 10,3 Hektar (2008). 71 Prozent der Baumschulen bewegen sich in einer Gr√∂√üenordnung bis 10 Hektar; sie bewirtschaften 22 Prozent der Anbaufl√§chen in Schleswig-Holstein. Circa 14 Prozent bzw. 58 Betriebe bewegen sich in einer Gr√∂√üenordnung √ľber 20 Hektar und bewirtschaften mit 58 Prozent den gr√∂√üten Teil der Baumschulfl√§che.

Betriebs- und Beschäftigungsstruktur

In der Betriebsentwicklung lässt sich eine Tendenz zum weiteren Wachstum an Produktionsflächen feststellen.

Die Gesamtzahl der Erwerbstätigen im Gartenbau in Schleswig-Holstein (Vollbeschäftigte, Teilzeitbeschäftigte, Saisonarbeiterinnen und -arbeiter sowie Familienarbeitskräfte) liegt nach der letzten Agrarstrukturerhebung im Jahr 2007 bei 12.520. Über 30 Prozent oder rund 4000 Erwerbstätige davon sind in den Baumschulen beschäftigt. Das Berufsbild des Baumschulers basiert auf einer Ausbildung zum Gärtner/in der Fachrichtung Baumschule. Jährlich sind das in Schleswig-Holstein mehr als 150 Auszubildende. In den Baumschulen kommt aber auch das know-how von MeisterInnen und TechnikerInnen des Gartenbaues sowie Gartenbau-IngenieurInnen zum Einsatz.